新生姜の甘酢漬け

4月末頃に新生姜が出回りますが、実は秋にも出回ります。春よりもあっという間に見当たらなくなるような印象があります。見つけたら即、購入して、甘酢漬けにしておきます。

甘酢漬けは何かと便利。刺身やお寿司のおともにしたり、きゅうりと和え物にします。漬け汁は炭酸や水手割って飲んだり、寿司酢として使ったりします。

新生姜を見かけたら、作りましょ。ひと月くらいでできあがります。
できあがったらいろいろと試してみませんか。